渋谷の高太郎は予約が取れない？ミシュラン常連店の予約方法や営業時間などをご紹介！

渋谷高太郎は予約が取れないのか？検証した画像 グルメ
2022.02.14

今回は渋谷で人気の居酒屋「高太郎」の予約が取れない件について調べていきます。

お酒好きや美食家を唸らすミシュランガイド・ビブグルマンの常連店。

店の佇まいや接客スタイルは、もう居酒屋の領域を超えてるの！もうっ！

前日に予約の電話をしても絶対入れないと言い切れます。それは少し変わった予約の方法を採用しており、初めて電話した時にお店の方が丁寧に教えてくれます。

しかし毎度説明するの大変だろうなー^^;

人気店の性です、いやいや！人気店の証ですよ。

渋谷の居酒屋ナンバーワンと多くの人に讃えられる「高太郎」の予約を攻略して、極上の料理と接客を体験したいですよね。

渋谷にある高太郎の予約方法は？

渋谷駅から徒歩5分、セルリアンタワーの裏側の桜丘町にあります。

ここ渋谷？ってほど静かな場所で、あれっ？間違った？ってなる時空のはざまのような路地裏にあります。

「高太郎」を知らない僕の友人が前を通ったらしく「あそこいつも満杯だよね」と言ってましたのでドヤ顔で教えときました。高太郎先輩を知らないだと〜？＾＾

2011年にオープンし、あっという間に食通に噂が広まり2018年のミシュランガイドに掲載されて世界に認められる居酒屋になっちゃいました。

スマートな風貌の店主が造る繊細な和食で上位ランクに選ばれるのは必然です。

そんな予約の取れない人気店「高太郎」の予約の取り方を見ていきましょう。

高太郎の予約の取り方や予約開始の時間は？

とても人気の「高太郎」は当然予約が困難です。

電話は予約開始日に殺到し、なかなか繋がりません。

運良く繋がっても時すでに遅し、「申し訳ございませんがその日は満席です」のお言葉をいただくのは僕は152回（嘘）

なので「高太郎」の予約の取り方のコツをつかんであとは実効するのみです！

そして予約方法がこちら！

予約は来店したい日の一ヶ月前の12時半から受け付け。（例：10月8日の予約は9月8日から受付）

ただし、店が開店する一回転目の予約のみの受付けで

21時30分以降の二回転目組は予約では無く”連絡待ち”という状態で電話番号を教えておき

席が空いたら先に待ってる人から順番に「高太郎」から電話がかかり、すぐ行ける人が二回転目に食い込めるというシステムです。

このシステムをとることによって一回転目のお客さんは急かされず、「高太郎」側も納得いくサービスを提供できるといった一石二鳥な仕組みにはなっている。

そして、電話はもちろん繋がりません^^;

こればっかりはタイミングなんですが２時間で繋がったり1日繋がらなかったり数日もざらです。そこはもう運に任せましょう。

二回転組も当日じっと待ってる訳にはいきませんし、我慢できずに別の店ですっかりお腹いっぱいの時に限って運が発動するんですよ。

電話がね。

奇跡の電話が鳴ってね。

”断る”という酷な事をね。

させてくるんですよ〜。もー「高太郎」！怒。

彼、昔からあんなやつだったっけ？（←高太郎さんすみません！）

営業時間は？

繊細な料理に阿吽の呼吸の丁寧な接客

音楽に例えるなら、同じ渋谷の以前に閉店疑惑の記事で取り上げた、居酒屋「なるきよ」が賑やかな大所帯スカバンドなら、

「高太郎」は繊細な少数精鋭ジャズカルテットの印象です。（この例え伝われ〜〜〜！！！）

昼の仕込みをしながら入念なミーティングで団結していき、開店したらスタッフ同士はアイコンタクトと阿吽の呼吸でお客を全力でもてなします。終わったあとはヘトヘトだそうです。アスリートですねやってることが＾＾

ともあれ、

せっかく予約が取れたのならゆっくり食事がしたいですよね。

そうなると何時から何時まで営業してる？いつがお休みだろう？

気になりますよね。

営業時間とお休みはこちら

営業時間

  • [月〜金曜日]：　16:00〜23時(L.O)22:00
    [土.日曜日]：　14:00〜22:00(L.O)21:00
  • 日曜営業
  • 定休日：　月曜日　第一第三火曜日 イベント参加などの場合は定休日変更あり。

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

 

「高太郎」の公式instagramで不定休なども告知されてますので。ご予約の際に先にチェックしましょう。

予約が取れない渋谷の高太郎でなに食べる？

二回転組で運よく入れた僕に店員さんが

「待ってる間なにを食べてこられました？」と

むむっ！そこから？僕の夜をプロデュースしてくる？

うん！してっ！！

「高太郎」はお客のカルテを作ることで”どんなものをどのタイミングで頼んだか”を覚えておいて、再訪した時に同じものを出さないように注意してるようで質の高い接客スキルを持ってます。

そして無事予約できて、店に入れたとして料理はどんなものを提供しているのか気になりますよね。

名物料理は？

入店して席に着くと店員さんはまず「当店のオススメはお任せで料理を提供しています」と説明してくれます。

一回転目の予約が取れたらそれが一番ですが、二回転目となると他の店で待ってますから、食べないで待ってるわけではありませんので。コースが食べれるか自信ない時はアラカルトで頼みたいですよね。

どうせなら名物料理を＾＾

snsで「高太郎」を調べてみると必ず出てくる人気メニューがあります。

一番最初に必ず目につく「高太郎」の代名詞といえば

名物！薫玉ポテトサラダ

こちら開業当時からある人気メニューで燻製された半熟卵を崩しながらマスタードソースに絡めていただきます。

次によく出る人気メニューが。

讃岐メンチカツ

 

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店主の地元香川県で同級生が飼育している「讃岐バーグ」という豚肉を使ってます。

25％黒豚が入っていることで、肉質が上がりおいしいのが特徴。シンプルな味つけに、レモンをしぼっていただきます。

こちら以外にももちろん美味しい料理がたくさんありますが、

あとは奇跡が起きて予約が取れたらぜひ行って確かめてみてください。

店主のこだわりのアイデア料理が堪能できます！しかもリーズナブルな価格で。

お酒はどんなものがあるの？

「高太郎」といえば美味しい日本酒！

店を休みにしてスタッフみんなで日本酒の酒蔵を巡ってるようで。

ご当地の名産と一緒に食べながら飲んで、「この日本酒はどこの産地で作られてるのか？」「この地元料理の味付けに合わせて作られてるからこの味にしてるのか」と入念な研究をしているようです。

それを店のメニューにも反映させて「高太郎」の奥深さが出してるのですね。

それは支持されるはずです＾＾

ではそろそろご紹介します、

「高太郎」が提供する日本酒がこちら

  • 特別純米「喜久酔」　静岡
  • 純米吟醸「いずみ橋」　神奈川
  • 純米吟醸「石鎚」　愛媛
  • 純米酒「貴」　山口
  • 純米「七本槍」　滋賀
  • 純米酒「秋鹿」　大阪
  • 純米「宗元」　石川
  • 純米吟醸「酔右衛門」　岩手
  • 純米酒「悦凱陣」　香川
  • 純米大吟醸「竹雀」　岐阜

店主が実際に会いに行ってこの10蔵に絞ったようで、10蔵だけでもお酒の種類は30～40本。さらに飲み方として常温、冷、燗酒とあるので、全部で120種類ぐらいそろっていることになります。

酒蔵を少数に絞ることでその日本酒に関してはどんな猛者よりも詳しくなり、良いサービスに繋げたいとのことでした。

店主の見た目もですがイチローに通ずるものの考え方や哲学を感じます。私を連れてって！（←どこに？おもんないなぁ…)

まとめ

さて、美味しい料理で”居酒屋を超えた居酒屋”を満喫したので夜風に当たりながら渋谷駅まで散歩して帰りましょ〜＾＾

ということで渋谷で人気ナンバーワン名酒場「高太郎」の予約の取り方やコツ。

名物メニューや店主のこだわりを見てきました。

 

調べていて気づいたのは店主は「人と人の関わり」をとても大事にされてるようです。

仕入れ先の漁師さんや農家さん、酒蔵さんから最高の材料を集めてスタッフとのミーティングで試行錯誤し最終的にお客さんにサービスを通して関わる。

店主さんは本質に気づかれてそれを大事にされてる印象でした。

贔屓しない予約のシステムもその姿勢の現れのように感じます。

どうですか？行ってみたくなったでしょう？

明日の12時半。競争率が鬼高い予約トライアル、挑戦してみましょう！

幸運を祈ってます！

ではここまで読んでいただき、ありがとうございました。

高太郎
  • 住所：東京都渋谷区桜丘町28-2 三笠ビル 1F
  • 電話：03-5428-5705
  • 営業時間：[月〜金曜日]：　16:00〜23時(L.O)22:00
    [土.日曜日]：　14:00〜22:00(L.O)21:00
  • 日曜営業
  • 定休日：　月曜日　第一第三火曜日 イベント参加などの場合は定休日変更あり。