いよいよ最終回を迎える人気漫画『ゴールデンカムイ』
今回は、ゴールデンカムイのグルメをまとめてみました。
漫画のキャラたちが食事する料理や実際に食事できる店を紹介していきたいと思います。
ストーリー中の食事シーンも凝っていることで有名なゴールデンカムイ。
もはやグルメ漫画だろ！ってツッコミも多く見られるほど丁寧に描かれたアイヌ料理。
しかし、多くの一般人は北海道の民族料理のことはさほど詳しくありません。
なので今回はゴールデンカムイの中でも特にみんなが気になったアイヌ料理を厳選してまとめていきたいと思います。
実際に料理が食べれる店なども併せてご紹介いたします
ではみてみましょう
- ゴールデンカムイのグルメまとめ！漫画の中で食事する料理は？
- ゴールデンカムイで食事してるのはアイヌ料理？
- ゴールデンカムイで有名になった料理チタタプ
- キナオハウ（カジカ料理）
- 馬肉の桜鍋
- 熊の心臓丸焼き＆血の腸詰め（ニヘイゴハン）
- うさぎのチタタプ
- 鹿の気管のチタタプ＆鹿肉の塩焼き
- エサマンのオハウ（カワウソ料理）
- 鹿肉の鍋
- 鮭のルイぺ
- オオワシの足の煮物
- ニシン漬け
- 鯱の竜田揚げ
- イトウの刺身＆塩焼き
- エゾシカ肉のライスカレー
- アザラシ肉の塩茹で
- サクラマスのオハウ
- カワヤツメノのうな重
- ヤマシギのチタタプ
- オオウバユリの団子
- クンネ・エチンケ（ウミガメ）のオハウ
- ラッコ鍋
- コタンコロカムイ（シマフクロウ）のチタタプ
- 本当のチタタプ
- アリ（トナカイのバター）
- ベリメニ
- クジラ汁
- モス
- 白鳥のぶつ切り鍋
- チョウザメの切身とキャビアのオハウ
- チエトイ（珪藻土）の百合根っこ煮
- イカの串焼き
- 大沼団子
- ゴールデンカムイ飯について
- ゴールデンカムイで食事してるのはアイヌ料理？
- ゴールデンカムイの料理は再現できる？実際に食べられる店は？
- ゴールデンカムイ飯を食べられるレストラン
- ゴールデンカムイを無料で見る方法
- ゴールデンカムイのグルメまとめ
ゴールデンカムイのグルメまとめ！漫画の中で食事する料理は？
実写化が発表されてさらに盛り上がりを見せてる『ゴールデンカムイ』
原作漫画は手塚治虫文化賞「マンガ大賞」を受賞し、アニメ版を経て今回の実写版が決定した超人気漫画です。
| ゴールデンカムイあらすじ
舞台は日露戦争後の北海道。銃弾を受けても死なない「不死身の杉本」と呼ばれる杉本佐一は、除隊後に砂金採りに明け暮れていると現地で出会った中年の男性にアイヌから奪われた埋蔵金の話を聞かされます。 |
一見シリアスな話ですが、ふんだんに”笑い要素”も取り入れられており。
ユーモアを織り交ぜて話が重くなりすぎないように配慮されてるようで、
その要素の一つとして食事シーンでの聴きなれない珍しい料理の紹介があります。
漫画の中ではさまざまなアイヌの民族料理が登場し、それを楽しみにいしてる読者も多くいるようです。
なんせ、北海道の民族料理なんで詳しく描かないと読者が理解できないのが考えられますから、非常に丁寧に料理シーンが描写されてます。
実写版公開前に全巻大人買いで予習しましょう！
漫画でのアイヌ料理を実写版でも完璧に再現された食事シーンが楽しみですよね！
ゴールデンカムイで食事してるのはアイヌ料理？
ゴールデンカムイの舞台設定は北海道のアイヌ民族に由来してます。
そしてもちろん食事する料理はアイヌの民族料理ということになりますね。
そもそもアイヌ料理ってなんなん？
| アイヌ民族の暮らし アイヌ民族は、動物の毛皮、魚の皮、鳥の羽がついた皮、そして木や草の繊維など、身近にある材料のほか、交易によって手に入れた絹や木綿など、いろいろな布を使って衣服をつくりました。食事の場には、サケやシカ、アザラシの肉、季節の植物といった、自然のサイクルに寄り添った食材がならびます。チセ（家屋）では、男性は道具をつくったり、狩猟具の手入れをし、女性は衣服やござなどをつくり、食事の支度をしました。 |
日本の北海道に存在した先住民族のようですね。
「アイヌ語」という言葉で話したようで、ゴールデンカムイに登場する料理名が変わってるのはそういった理由にあるようです。
では、漫画に登場する料理を見ていきましょう。
ゴールデンカムイで有名になった料理チタタプ
第１巻の05話に登場。
このシーンで杉本がヒンナという言葉を初めて教えてもらった。
| チタタプ（生食またはツミレ汁）
新鮮な肉を刃物で細かく刻んで食べるアイヌ代表的な料理。 交代しながら肉を刻んで作ります。 いわゆる”なめろう”のように基本的には生でいただきますが、鍋にして食べることも。 リス肉などをチタタプ（細かく刻み）にし、つみれにして鍋で煮ていただきます。 干したニリンソウでアクセントを。 骨からの出汁で味に深みがあるので味付けは塩のみが王道、細かく刻み込んだ（チタタプした）骨がこりこりと癖になる食感なのが特徴。 |
本作品では何度も出てくる料理なので覚えておきましょう。
キナオハウ（カジカ料理）
第2巻13話で登場。
「野菜が沢山入った汁物」の意味があります。
| キナオハウ（カジカ料理）
昆布と素焼きしたエゾハナカジカで出汁を取りダイコンやニンジン、ジャガイモ、ホウレン草など野菜の鍋物。 素焼きエゾハナカジカの香ばしい香りが特徴。オハウと一緒に食べる。 |
ファンの間では簡単に真似できると話題にもなったようです。
馬肉の桜鍋
第3巻20話で登場。
脱獄王として物語の重要なポイントで活躍する準レギュラーキャラの白石が吉原で食べた絶品の桜鍋をアシリパと杉本にご馳走するシーン。味噌を警戒していたアシリパもその美味しさを認めた。
熊の心臓丸焼き＆血の腸詰め（ニヘイゴハン）
第3巻23話に登場。
そのコーナーは突然始まった。MOKO’Sキッチンのようなおしゃれな編集でスタイリッシュに熊の心臓と血の腸詰めが紹介される。谷垣源次郎が食した。
うさぎのチタタプ
安定のチタタプ。
アシリパ曰く脳みそや目玉はアイヌの子供のおやつだという。
鹿の気管のチタタプ＆鹿肉の塩焼き
第3巻25話で登場
山刀で気管は細かく刻まれた。鹿の部位では一番いい部位とされる背肉をシンプルに塩をふって焼いただけの料理。白石いわく柔らかくて酒に合うと。
エサマンのオハウ（カワウソ料理）
第２巻１４話で登場。
| エサマンのオハウ（カワウソ料理）
食べやすいようにぶつ切りにしたカワウソ肉にニリンソウなどの山菜やダイコン、ゴボウなどの野菜を加えて鍋にした料理。 強いクセは干した行者にんにくを入れることで食べやすい口当たりになる。 |
漫画の中での杉本は、カワウソ肉はトロトロしていて柔らかく、しつこさが無くて上品な味だと評価した。
鹿肉の鍋
第3巻30話で登場。
アシリパの村にて鹿の背肉焼きや鹿のチタタプなども一緒に。
鮭のルイぺ
第４巻３０話で登場。
| 酒のルイぺ
木にぶら下げた魚や肉を凍らせてから火で炙り、半分凍っていてシャクシャクとした不思議な食感の食べ物。 塩のみで味付け半分しゃりしゃりしている食感を味わう。寒い時期にしか食べられないごちそうです。 アイヌにとって鮭は「神の魚」「本当の食べ物」と呼ぶほど食生活の中心だった。 |
本編では「ルイペ」呼びですが現在は「ルイベ」と呼ばれています。
ルイペとは「とけた食べ物」という意味。
口の中でとけてトロトロになり杉本も上手いと絶賛。
オオワシの足の煮物
第32話に登場。
オオワシが突然、アシリパを持ち上げちょっと浮いたのを杉本たちがツボに入って笑いを堪える。
そのあとオオワシを捉えみんなで食す。
ニシン漬け
第39話に登場。
鯱の竜田揚げ
第42話に登場。
白石が調理を担当。動物油で外がパリパリ。
子持ち昆布の串揚げなど揚げ物特集の回となる。
イトウの刺身＆塩焼き
第48話に登場。
エゾシカ肉のライスカレー
第52話に登場。
カレーを初めて見たアシリパの表情に注目。
この漫画によく出るあるものに似てるとアシリパが疑う。
アザラシ肉の塩茹で
第63話に登場。
魚と牛肉の中間のような食感で臭みもないそう。
アザラシ。顔怖いから。
サクラマスのオハウ
第73話に登場。
春食べる汁物で一番美味しいという。
蕗のとうやギョウジャニンニクを入れ塩で味付け。
カワヤツメノのうな重
第77話に登場。
骨が全て軟骨の生物で、食べるとコリコリとした食感。
何？この生き物。
ヤマシギのチタタプ
第83話に登場。
恋占いのエピソードとともに紹介された。
オオウバユリの団子
第91話に登場。
脱獄犯たちに乗っ取られた村を杉本が救い。
村の女たちにお礼として振る舞われた。
クンネ・エチンケ（ウミガメ）のオハウ
第114話に登場。
お腹の甲羅も煮込んで汁がとろとろ。
肉は鳥のようでアッサリ。
海藻類を食べるカメなので臭みがない。
ラッコ鍋
第12巻115話・116話で登場。
ゴールデンカムイに登場する料理で最も物議を醸した料理。
本作屈指の笑いどころであるラッコ鍋の登場回。
料理というか精力増強を目的とした、過酷な”マタギ”の仕事には欠かせないドーピング鍋ナリw
アイヌの間ではラッコ肉を煮るときは必ず男女同数で部屋にいなければならないとされています。
その理由は、ラッコの煮える匂いは欲情を刺激してしまい、ひとりでいては気絶してしまうほどの効力なのだそうです。
それほど強烈な料理、一体どんな味だったんでしょうね＾＾
コタンコロカムイ（シマフクロウ）のチタタプ
第119話に登場。
心臓は生で食べるとコリコリして美味い。
気管を中心に脳みそや舌を加えてチタタプする。
本当のチタタプ
第123話に登場。
アイヌでは鮭のことをシエペといい、意味としては”本当の食べ物”つまり主食である。
なので本当のチタタプという。
エラと頭をよく洗ってチタタプする。
白子を加えてさらに細かく叩き、最後に砕いた焼き昆布を混ぜ塩で味を整える。
とれたての酒は生臭くなく柔らかいそうな。
身は半焼きにして米とヒエを炊いたお粥にいくらを入れて食べたり。
塩煮したじゃがいもを潰してイクラを混ぜて食べたりと酒に合いそうなアレンジもたくさんあります。
アリ（トナカイのバター）
第160話に登場。
リペースカというパンに塗って食べる。
ウイルタ民族のバター。
ベリメニ
第168話に登場。
ひき肉や野菜を入れるロシアの餃子みたいな料理。
クジラ汁
第170話で登場。
白いるかにギョウジャニンニク、ニリンソウ、物語では杉本からぶん獲った味噌を入れて和風にして食べた。
モス
第196話で登場。
魚の皮だけを煮込んでこねて潰し、ガンコウランとコケモモを混ぜてアザラシの油で味付けしたお菓子。
白鳥のぶつ切り鍋
第223話で登場。
白鳥を食べるt白髪になるという迷信があるため子供は絶対食べないそうです。
硬いし油が多いが味は美味しいそうです。
チョウザメの切身とキャビアのオハウ
第238話に登場。
杉本曰くキャビアは塩漬けより生の方がうまいという。
贅沢品を大胆に鍋で煮込んだオハウ。
チエトイ（珪藻土）の百合根っこ煮
土を食べる沙流アイヌの料理。
珪藻土はもの一種なのでアザラシの油をまろやかにしてくれる。
イカの串焼き
第281話に登場。
シンプルにうまいやつ。
大沼団子
大沼公園駅名物の
— すきやきさん@ドロップセット (@Sukiyaki_kansai) October 15, 2021
大沼団子です。#ゴールデンカムイ pic.twitter.com/Gjdi10zguk
第287話に登場。
大沼公園駅名物で五稜郭での決戦の際に鶴見中尉へ部下から差し入れされた。
ゴールデンカムイのストーリーの中で食べ物の登場はこれで最後となった。
ゴールデンカムイ飯について
ということで長くなりましたが、この物語は食べることを大事に扱い最後まで調理方法や材料なども丁寧に描かれました。
ピリピリムードの場面ばかりだと疲れてしまうため、ご飯を食べる和気あいあいなシーンやニンマリさせられるギャグなどをふんだんに取り入れ固くなりすぎにならないように非常にバランス良く配置されてます。
物語が面白いのも必見ですが、センスいいギャグやアイヌの知られざる料理の紹介なども楽しめる作品と言えます。
実写版もこの辺のディテールがどう表現されるか非常に気になりますね。
楽しみにしてます＾＾
ゴールデンカムイの料理は再現できる？実際に食べられる店は？
さてさて、多数の読者で盛り上がりを見せてるゴールデンカムイ飯。
チタタプとセットのアイヌ語”ヒンナヒンナ”もこの漫画で有名になりました。
「おいしい」「旨い」といった意味もありますが、それよりも。
ご馳走（大いなる恵みの命）をいただかせてくれている大自然への感謝。
といった思いが込められた言葉なのだそう。
ゴールデンカムイでもアシリパさんがよく使っています。
次は、読者が盛り上がった再現飯の口コミや、実際にアイヌ民族料理が食べられるお店なども調べてみました。
金カムの料理チタタプをみんなも再現してる！
中でも再現数が多いのは”チタタプ”のようです。
刃物でジビエ肉を軟骨ごと叩いて切り刻むだけなので当然そうなりますね。
アイヌ民族のワイルドさも体験できます。
生肉がちょっとって方も、鍋や汁物（オハウ）にして食べることもできますから人気なのでしょうね。
では次は、実際にゴールデンカムイの作中で食べられてる料理を、
実際食べられるお店3選ご紹介していきたいと思います。
ゴールデンカムイ飯を食べられるレストラン
では次は、実際にゴールデンカムイの作中で食べられてる料理を、
実際食べられるお店3選ご紹介していきたいと思います。
大阪道頓堀でチタタプを再現できる店【コルドロン】
こちらは大阪のちょっと変わったレストラン。
金カムに登場する料理を再現し、提供しているお店が道頓堀にありました。
オーナーの弥冨マハさんによる、魔女が経営してるというコンセプト。
こちらかなり入りづらいような雰囲気ですが。
チタタプを作るのを実際に体験できるコースがあるようです。
実写版映画を観覧する前に実際に自分で体験しておけば、より深く物語に感情移入できるのでは？
| CAULDRON
住所： 大阪市中央区道頓堀2-1-8 ZELKOVA TRE 6F 営業時間： 行政より発令された新型コロナウイルス蔓延防止における時短要請の為 営業時間 ※臨時休業あり来店希望の場合は要電話 【水～木】16:00-20:00 【金土】16:00-20:00 【日曜日のみ】15:00-占いカフェ20:00まで 酒類の提供はありませんがソフトドリンクだけでも20種類以上、高圧抽出のコーヒー、紅茶、ハーブティー、チャイなどもあります。 定休日： 月曜日、火曜日 予約・お問い合わせ： 080-4769-8858 |
漫画金カムの料理が食事できる店【新大久保ハルコロ】
都内で唯一アイヌ料理が食べられる店がこちら。
ゴールデンカムイの影響か、人気急上昇で。
ポップアップショップをやったりと大盛況のようです。
原作漫画家の野田サトル先生も来店しており、店内には直筆のサインとアシリパが描かれた色紙が飾ってあるので公式もお墨付きの店ですね。
オープンは2011年と長く、鹿肉や鮭。ギョウジャニンニクなど北海道の幸がたくさん食べられます。
新大久保南口から徒歩1分とアクセスしやすいのも嬉しい。
| ハルコロ
住所： 東京都新宿区百人町1-10-1 営業時間： 【月〜金】 12:00〜14:00 17:00〜24:00(L.O.23:00) 定休日： 木曜日 電話： 03-3368-4677（予約可） |
本場北海道のアイヌ料理でヒンナヒンナ【海空のハル】
北海道はすすきの駅徒歩2分に本場のチタタプが食べられる店があります。
個室はなんと伝統家屋の「チセ」。
さらにアイヌ民族博物館が監修を務めた本格仕様の内装にテンション上がります。
本格的なチセの囲炉裏を囲んで、
漫画に登場する「オハウ」や「チタタプ」に舌鼓を打ちましょう。
| 海空のハル
住所： 北海道札幌市中央区南三条西4 Ｊ・ＢＯＸビル 5F 営業時間： 17:00～23:30(フード,ドリンク L.O 23:00) 定休日： 日曜日、不定休 |
ゴールデンカムイを無料で見る方法
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漫画での食事シーンの美味しそうな表現もかなり食欲をそそられますが。
アニメ版ゴールデンカムイでも食事のシーンは注目されることとなりました。
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ゴールデンカムイのグルメまとめ
ということで見てきました。
ゴールデンカムイのグルメをまとめました！
漫画の中の料理や食事できる店などもご紹介しましたがいかがだったでしょうか。
ゴールデンカムイに出てくる人気の料理は？
漫画の中に出てくる話題の料理
|
作品の物語もいいですが。
それにも引けを取らず話題になってるアイヌ料理。
一般的に馴染みがないので口コミやチタタプを実際に再現した料理で盛り上がりました。
では実際に漫画内に登場するアイヌ料理を食べたれる店は？
| ゴールデンカムイの料理が食べられる店3選
|
ということがわかりました。
実写版映画の制作も決定して。
アニメも無料で見られますし。
漫画も残り数話と盛り上がりを見せる『ゴールデンカムイ』
漫画の中で登場する料理も食べて深く理解しておけば、
より作品の世界観の入り込めるのは間違いありません。
家で自作のチタタプも良し。
本格的に店で味わうも良し。
料理名と内容がわかったので、後は食べるだけですね。
そしてみんなで絶対言いたいあの言葉を叫びましょう。
ヒンナヒンナ！
それではここまで読んでくださり、ありがとうございました。